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本文目录

1. 秘制酱味风干鱼的视频视频做法
2. 蒜蓉酱焖鲫鱼最正宗的做法
3. 酱炖鱼最正宗的做法

秘制酱味风干鱼的做法

主料 ：鲫鱼干500克、青蒜80克
、窍门黄豆酱50克 、酱鲫家常酱鲫家常甜面酱20克、鱼的鱼豆瓣酱10克。做法做法

辅料：油10克
、视频视频花椒5克、窍门淀粉3克
、精盐2克、醋3克 、葱20克、姜10克
、蒜20克、料酒5克、白酒2克、生抽5克
、老抽3克、白砂糖5克
。

1、草鱼切块，用盐、料酒和淀粉腌一会
。

2、用平底锅把鱼煎一会。

3
、起油锅 ，放入花椒炸香 ，放入葱、蒜、蒜爆香，放入豆瓣酱 
、黄豆酱 、甜面酱炒香。

4、加入高汤 ，放入鱼块，大火烧开，放入白糖、酱油、醋 ，滴几滴白酒
。

5、盖上锅盖 ，大火烧十多分钟 。放入青蒜
，翻几下锅起锅即可。

蒜蓉酱焖鲫鱼最正宗的做法

鲫鱼去鳞去除内脏，洗干净加葱姜料酒腌15分钟备用 ，锅中烧油 ，油温七成热
，下入鲫鱼煎至两面微黄捞出 ，锅中留底油下入蒜蓉酱，炒香加入开水生抽少许白糖 ，下入鲫鱼炖熟加盐调味 ，撒上葱花即可

酱炖鱼最正宗的做法

1、鱼洗净过油炸熟
，方便炖的时候快速入味 ，破坏了组织结构，使肉质疏松，便于吸收汤汁的香味。

2、大火烧油
，放入八角炒香 ，然后放入甜面酱
，炒香
，之后放入蒜瓣
，姜，糖炒香。放少许酱油 ，放入开水 ，开水量可以莫过鱼身，放入鱼 ，放入少许盐。

3 、放入豆腐
，开小火闷煮20分钟，然后大火收汁。放入蒜苗，关火。

4、甜面酱要用好的 ，收汁到合适粘稠度。

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