大家好
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本文目录

1. 酸菜鱼怎么做
2. 酸菜鱼怎么做好吃 ，酸菜视频酸菜视频家常酸菜鱼的鱼的鱼家常做法
3. 渔味酸菜鱼的做法

酸菜鱼怎么做

大家好 ！我是家常家常教程小花
，很高兴能够回答这个问题 。做法做法

①首先，酸菜视频酸菜视频我们先准备好草鱼 、鱼的鱼酸菜、家常家常教程花椒
、做法做法干辣椒、酸菜视频酸菜视频蒜
、鱼的鱼生姜、家常家常教程白胡椒 、蛋清 、料酒、淀粉、生抽等材料 。

②然后 ，把鱼洗净后将鱼肉片下，切成鱼片，鱼片加入盐、蛋清、白胡椒粉 、料酒、生抽、淀粉，把鱼片抓均匀 ，再加入食用油 、反复抓均匀静置20分钟。

③将酸菜切好 ，葱姜蒜切碎，干辣椒切

段  。

④锅里放入食用油  ，油热放入酸菜炒香后，加入姜、葱 、蒜炒香，加入清水 ，水开后再加入鱼骨 ，大火煮3~5分钟后，将酸菜和鱼骨捞出放在盆内，加盐 、鸡精
、胡椒粉给汤调味，然后，小火戳片下入鱼肉片，再煮30秒捞出倒入盆内。

⑤最后，锅内加入食用油，放入干辣椒和花椒炒香后将油泼在鱼肉上 ，加入香葱和香菜，一盆美味的酸菜鱼就做好了
。

酸菜鱼怎么做好吃，家常酸菜鱼的家常做法

我是非常喜欢吃酸菜鱼的
，尤其是喝一口酸酸辣辣的酸菜鱼汤，这真的非常舒服。酸菜鱼也很开胃，非常下饭。接下来就分享一下我平时是怎么做的。

第一种做法就是去超市买调味包  ，这种方式是比较，节省时间的 ，一般适用于上班主要待放上班 ，平时没时间，这样操作会好一点，当然做法也就很简单了 ，把调味包炒香加水烧开放鱼就可以了，非常方便 ，但是味道也会大打折扣。有时候上班的时候想吃酸菜鱼就这样子做，不过味道确实很一般。

第二种做法就是自己准备所有的材料来进行烹饪
。要准备的材料如下 ：

1 、鱼肉（选择自己喜欢吃的鱼，最好是能够变成鱼肉去骨头的）我一般会选择草鱼或者鲈鱼

2、酸菜（做酸菜鱼肯定少不了酸菜，这是整道菜的灵魂，有时候我觉得酸菜可能比鱼还好吃）

3、配料：干辣椒，花椒 ，泡椒 ，芝麻
，香油
，香菜，黄豆芽，粉丝 ，姜片
，蒜头 ，小葱 ，黄灯笼辣椒酱

做法步骤如下：

1、起锅热油爆香葱姜蒜 ，放入酸菜煸炒出香味

2、放入鱼头和鱼骨和泡椒翻炒

3、加入白开水淹没煮开，放盐和黄灯笼辣椒酱调味

4、放入鱼片煮熟捞出备用

5、放入粉丝和黄豆芽做锅底

6、把鱼肉铺在粉丝和豆芽上

7、另起锅热油放蒜末，干辣椒，花椒爆香，浇在鱼肉上面

8
、最后撒上芝麻和香菜即可

这样一道麻辣的酸菜鱼就做好了 ，非常下饭，一口酸菜开胃 ，一口鱼肉嫩滑，一口鱼汤顺滑，真的非常绝配和美味，喜欢的亲可以试下，也可以关注我，后期会出制作视频

渔味酸菜鱼的做法

材料

活黑鱼（生鱼）一条（一斤以上） ，银芽半斤，酸菜鱼料包

做法

1.将鱼洗净后去头尾和龙骨肚刺（煸炒后熬汤至色白） ，取用鱼肉切成薄片 ，加料酒、盐、姜粉、蒜粉、淀粉浆好备用
。

2.起小油锅，将洗净的银芽翻炒几下后装入大碗中作底料。

3.锅里放少许油 ，将酸菜（半包左右）煸香后加入用鱼骨熬制的汤，煮沸后调味 ，倒入浆好的鱼片，轻推击下 ，鱼片色白即起锅，撒点白芝麻点缀添香。

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