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茄汁里脊,酸酸甜甜的做法做法,特别好吃又开胃下饭。大全
用料:里脊肉200克,下饭下饭鸡蛋清1个,家常家常干淀粉适量,菜家常菜菜家常菜蕃茄酱2大勺,做法做法糖3大勺 ,大全盐适量。
做法:
1.肉切长宽2厘米长条 ,用少许盐淹10分钟 ,然后加一个蛋清抓匀 ,加入干淀粉抓匀,每一条都沾上淀粉 。
2.多加油,六七成热倒入肉条炸至金黄后捞出,再复炸一遍至表面硬了捞出。锅内留少许底油,两三成热倒入2大勺蕃茄酱。
3.加入3大勺糖,小火搅拌至起出现小泡,倒入炸好的肉条 ,让每一条肉都均匀沾上酱汁即可 。
主料 :猪肉丁75克,冬瓜丁400克。
辅料 :葱1根 ,姜1小块 。
腌肉调料 :玉米淀粉1小匙 ,生抽1/2大匙 ,白糖1/4小匙,胡椒粉1/4小匙,食油1/2大匙。
上锅调料:葱油2大匙,蚝油1大匙,精盐1/3小匙 ,白糖1/3小匙 ,胡椒粉1/4小匙,料酒1小匙 ,炸过的干葱渣,麻油1/2小匙 。
做法
一、肉切丁,加玉米淀粉抓匀 ,再加生抽1/2大匙,白糖1/4小匙,胡椒粉1/4小匙,食油1/2大匙抓匀备用 ,静置20分钟 ,同时把冬瓜切丁,葱白与葱切粒,姜剁成茸;
二 、锅底放葱油1大匙,滑炒肉丁至断生;
三 、把猪肉拨一边;
四、加葱油1大匙 ,倒入葱白和姜茸 ,爆香;
五、倒入冬瓜 ,兜几下;
六 、加入蚝油1大匙 ,精盐1/3小匙 ,白糖1/3小匙,胡椒粉1/4小匙,料酒1小匙 ,清水约1/2杯 ,加入炸过的葱渣 ,烧至冬瓜至透明里面熟透;
七、大火收汁 ,撒麻油约1/2小匙,翻炒几下出锅。
麻婆豆腐因为麻婆豆腐是一道传统的川菜,辣而不燥,口感丰富,既可以作为主食 ,也可以作为配菜。豆腐含有大量优质蛋白质和多种氨基酸 ,对身体有益 ,同时也易于消化吸收,适合各个年龄段的人食用 。此外,麻婆豆腐是一道比较容易做的家常菜,主要材料豆腐和肉末都是易于购买的,加上辣椒豆瓣酱等调味品进行热炒,几分钟就可以完成。所以,每当我们需要一道快速美味的家常菜时 ,麻婆豆腐都是一个很好的选择。
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